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O doutorado em viagens, turismo e hospitalidade permite que você pesquise em detalhes uma área específica de interesse particular. As instituições podem variar os projetos de trabalho dependendo da especialização de suas equipes acadêmicas, mas, geralmente, os temas oferecidos são: gestão de negócios, desenvolvimento turístico, gestão de eventos, ou ciência de alimentos. Você irá desenvolver um conhecimento abrangente para realizar uma tese final que deverá significar uma contribuição original à área de sua pesquisa. Durante o curso, você irá adquirir as habilidades metodológicas necessárias para a prática profissional. Algumas instituições exigem um trabalho inicial em métodos de pesquisa para ingressar no doutorado.